Configure uma taxa para ser cobrada automaticamente nas vendas, ex: 10% do garçom.
A taxa é cobrada somente das vendas feitas pela tela de Mesas do Frente de Caixa ou pelo Chef Mobile.

Tela de Mesas

Chef Mobile
Para configurar, acesse Retaguarda web > Integrações > Frente de Caixa > Configurações > Aba Dados Gerais.
Selecione o campo "Acrescentar porcentagem na venda" e defina a porcentagem cobrada no campo abaixo:

Após isso, você precisará ativar a opção "Cobrar taxa de serviço" em todos os produtos que o sistema deve cobrar essa taxa.
⭐ Dica: Você pode não selecionar a opção nos produtos que são vendidos diretamente no balcão, por exemplo: balas, picolés, etc.
Para isso, vá em Retaguarda web > Cadastros > Produtos.
Você pode alterar manualmente, abrindo cada produto, indo na aba Configurações e selecionando o campo "Cobrar taxa de serviço".

Ou você pode alterar vários produtos de uma vez, usando a opção de Alteração em Massa.
⭐ Veja o tutorial de como utilizar essa tela clicando aqui!

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